Tagliatelle Bio Multicereale
Tagliatelle Bio Multicereale – Sacchetto da 250 g.
Disponibile
Prodotta con trafilatura al bronzo ed essicazione lenta a bassa temperatura. Il ciclo produttivo prevede un’essicazione di tipo statico a temperature non superiori a 40°C con raffreddamento naturale, procedimento che dura non meno di 18 ore. Questa lavorazione permette di ottenere un prodotto con spiccata ruvidità, che si adatta ed esalta ogni condimento. Realizzata esclusivamente con semola di grano duro 100% Italiana da agricoltura biologica e uova intere biologiche.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,250 kg |
|---|
Scheda Tecnica Prodotto
Peso: 250G
Cod.EAN: 8033706371459
Pallettizzazione:
pz/cf……15………… pz/strato………90…………pz/bancale………540………………….
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Tipo confezionamento (es.cellophane) |
Altezza (cm) |
Larghezza (cm) |
Profondità (cm) |
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Prodotto |
Sacchetto polipropilene |
23 |
12 |
7 |
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Imballo |
Cartone |
25 |
40 |
40 |
I.V.A …4….%
INGREDIENTI:
L’elenco degli ingredienti di un prodotto alimentare è costituito dall’enumerazione di tutti gli ingredienti del prodotto, in ordine di peso decrescente al momento della loro utilizzazione; esso deve essere preceduto da una dicitura appropriata contenente la parola “INGREDIENTI”. Se un ingrediente è evidenziato nella denominazione di vendita del prodotto è necessario indicarne la quantità in percentuale sia in etichetta che in scheda tecnica (ad esempio “biscotti al cioccolato” bisogna indicare la % del cioccolato utilizzata nel momento della preparazione dei biscotti).
Ingredienti: Semola di GRANO DURO “Senatore Cappelli”*, farine di: GRANO Saraceno (4%)*, SEGALE (4%)*, Riso (2%)* * da agricoltura biologica
ALLERGENI:
Ogni sostanza allergenica utilizzata nella preparazione di alimenti presente nel prodotto finito, deve essere indicata sull’etichetta e nella scheda tecnica con il nome della sostanza (ad esempio “nocciole”). Dovrà essere indicato se la presenza è dovuta ad un ingrediente o alla contaminazione accidentale derivante dalla presenza di allergeni nello stesso locale di lavorazione.
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QUESTIONARIO ALLERGENI |
PRESENTE |
PRESENTE |
ASSENTE |
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Come INGREDIENTE |
Come |
Nello STABILIMENTO |
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CEREALI CONTENENTI GLUTINE (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati |
X |
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CROSTACEI e prodotti a base di crostacei |
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UOVA e prodotti a base di uova |
X |
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PESCE e prodotti a base di pesce |
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ARACHIDI e prodotti a base di arachidi |
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SOIA e prodotti a base di soia |
X |
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LATTE e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) |
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FRUTTA A GUSCIO (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiu, noci pecan, noci del Brasile, noci del Queensland e prodotti derivati) |
X |
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SEDANO e prodotti a base di sedano |
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SENAPE e prodotti a base di senape |
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SEMI DI SESAMO e prodotti a base di sesamo |
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ANIDIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi come SO2 |
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LUPINI e prodotti a base di lupini |
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MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi |
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.pH (per le conserve sottolio, conserve in genere, confetture e succhi di frutta )
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pH: |
AW Attività dell’acqua
(solo per formaggi, salumi, insaccati in genere, conserve in genere, prodotti a base di pesce.)
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AW |
PARAMETRI MICROBIOLOGICI:
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Carica batterica totale |
<100ufc/g |
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Stafilococchi coagulasi positivi |
<10ufc/g |
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Muffe |
<10ufc/g |
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Lieviti |
<10ufc/g |
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Escherichia coli B-glucuronidasi positivo |
<10ufc/g |
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Salmonella Spp |
Assente |
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Listeria monocytogenes |
Assente |
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Clostridi solfito riduttori (per le conserve) |
PARAMETRI CHIMICO FISICI: si richiedono per l’olio e prodotti sottolio
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Acidità (acido oleico) |
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Numero dei perossidi |
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Delta K |
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K232 |
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K270 |
ANALISI per il miele:
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MULTI RESIDUALE completa |
ANALISI per il nettari, succhi, bevande e composte di frutta a base di mele o pere::
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Patulina |
ANALISI per il cacao e per i prodotti a base di cacao:
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BHT |
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BHA |
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Bacillus cereus |
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Micotossine |
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Filth Test |
ANALISI per il caffè e prodotti a base di caffè:
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Ocratossina A |
ANALISI:
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Bacillus Cereus |
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Afla Tossine (B1,B2,G1,G2,M1,M2) |
TABELLA NUTRIZIONALE
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INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto)
Valore energetico
366/1552 kcal/kj
Grassi
0.6g
Acidi grassi saturi
0.1g
Carboidrati
70.2g
Zuccheri
1.9g
Proteine
12.1g
Sale
0.01g
PROCESSO PRODUTTIVO:
IMPASTO/TRAFILATURA – ESSICAZIONE – CONFEZIONAMENTO
TEMPO DI COTTURA (per la pasta)
4/5 minuti (cottura al dente) in abbondante acqua salata
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE e TMC (tempo minimo di conservazione)
TEMPERATURA AMBIENTE – IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO AL RIPARO DELLA LUCE DIRETTA DEL SOLE
TMC 3 ANNI
